เวิร์คช็อปทำโคจิ | รายงานเหตุการณ์

สวัสดีทุกคน. นี่คือ MUJI Hiroshima Parco
งาน Open MUJI อีกครั้งจะเริ่มขึ้นในสุดสัปดาห์นี้
วันนี้เราจะมาแบ่งปันรายละเอียดบางส่วนจากเวิร์คช็อปที่เราจัดไปเมื่อไม่นานมานี้

ในวันนี้เราได้จัดเวิร์คช็อปโคจิโดยมีชุนสุเกะ ซูนารุ เจ้าของร้านโซดาเตะ เป็นวิทยากร
โคจิสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภทและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
หลายๆ คนคงเคยมีประสบการณ์ที่อยากทำอะไรบางอย่างแต่หาข้อมูลไม่ค่อยได้หรือไม่ค่อยรู้อะไรเกี่ยวกับสิ่งนั้นมากนัก

โซดาเต้ คือ ร้านที่จำหน่ายแซนวิช เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ปราศจากสารเติมแต่งที่ทำจากโคจิ
เขาได้ไปเยี่ยมชมผู้ผลิตซีอิ๊วแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีการทำข้าวโคจิตั้งแต่ต้น และในเดือนเมษายน พ.ศ. 2565 เขาได้เปิดโซดา ด้วยความปรารถนาที่จะทำให้ผู้คนสามารถนำผักและโคจิที่ปลอดสารพิษเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้อย่างง่ายดาย

ในวันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการทำโคจิ 3 ประเภท ได้แก่ โคจิเกลือ โคจิซอสถั่วเหลือง และโคจิต้นหอม

ส่วนผสมที่ใช้คือข้าวโคจิและซอสถั่วเหลืองจากซอสถั่วเหลืองไทโชยะในจังหวัดชิมาเนะ
ต้นหอมต้นโตสวยงามที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ฟาร์ม Jurohara ใน Hatsukaichi
ส่วนผสมของเราทั้งหมดอร่อย ปลอดภัย และมั่นคง
โคจิต้นหอมค่อนข้างหายาก มีกลิ่นหอมและดูน่าอร่อยมาก

ในขณะที่เราทุกคนผสมมันเข้าด้วยกัน เราก็ได้ยินมากมายเกี่ยวกับโคจิ
โคจิช่วยให้เนื้อและผักนุ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังช่วยในการย่อยอาหาร ลดภาระของกระเพาะอาหารและลำไส้
รสชาติอูมามิและความหวานที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงแต่ทำให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้คุณมีโอกาสเป็นหวัดน้อยลงอีกด้วย

มีเรื่องราวมากมายที่สามารถเรียนรู้ได้จากซูนารุ
ฉันเริ่มสนใจโคจิมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกคนที่เข้าร่วมต่างจดบันทึกและถามคำถามมากมาย

โคจิทั้ง 3 ประเภทเสร็จสมบูรณ์แล้ว
ฉันได้เรียนรู้วิธีการจัดเรียงและใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหาร และฉันมีความสุขมากที่คิดว่าวัตถุดิบเหล่านี้จะถูกนำไปใช้ในอาหารจานอร่อยทุกประเภทในบ้านของคุณ

ทุกคนยังสามารถนำโคจิที่เหลือกลับบ้านได้อีกด้วย
คำแนะนำของซูนารุคือโคจิหัวหอมที่ทำจากหัวหอมใหม่
“สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูและอร่อยมาก” ซูนารุกล่าว
การใช้ผักตามฤดูกาลเพื่อทำโคจิที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะฤดูกาลนั้นถือเป็นเรื่องสนุก

เป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์ แต่การนำอาหารหมักดองเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนั้นสามารถฆ่าได้สองหรือสามอย่างด้วยหินก้อนเดียวด้วยการดีท็อกซ์ในรูปแบบที่อร่อย
เป็นเวิร์คช็อปที่สนุกสนานที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับความลึกซึ้งและความสนุกของโคจิ
ทำไมไม่ลองใช้ชีวิตที่อร่อยและมีสุขภาพดีด้วยโคจิดูล่ะ?

MUJI Hiroshima Parco จัดงานเพื่อพบปะพูดคุยกับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น
เชิญมาสัมผัสเสน่ห์ของเมืองฮิโรชิม่า
⇒คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรม MUJI Hiroshima Parco
https://www.muji.com/jp/ja/shop/detail/045653


MUJI ฮิโรชิม่า ปาร์โก